Wermut passt gut in die Küche
Noilly Prat DRY ist ein französischer Wermut. Hierunter versteht man einen Wein, der durch Zugabe feinster Gewürze und Kräuter ein besonderes Aroma bildet. Zugleich stammt der Name von dem gleichnamigen Wermutskraut, das für seine bitteren Aromen bekannt ist und den Geschmack sichtlich prägt.
Die Grundlage des Noilly Prat DRY Wermut bilden zwei Weißweine, die aus der südfranzösischen Hafenstadt Marseillan stammen. Er beinhaltet weiterhin ca. 20 verschiedene Pflanzenextrakte und Kräuter aus aller Welt, die ihm einen besonderen Charakter verschaffen. Die komplette Rezeptur des Vermouth ist jedoch unbekannt und wird als strenges Geheimnis gehütet.
Die Herstellung des Noilly Prat Dry erfordert viel Ruhe und Geduld. Hier durchläuft er mehrere Prozesse, bevor er in die Flasche abgefüllt wird. Neben dem Einsatz von modernsten Destillationsverfahren kommt bei der Herstellung dennoch das handwerkliche Können zum Tragen. Die geheimnisvolle Mischung wird drei Wochen lang täglich per Hand gerührt, bevor sie gefiltert wird. Nach ca. 24 Monaten ist es dann endlich soweit, der Noilly Prat ist fertig gereift und kann in Flaschen abgefüllt werden.
Noilly Prat Dry
Die traditionelle Herstellung merkt man schon beim Öffnen der Flasche. Eine feine Duftmischung aus Nüssen und Muskat, geprägt von einer fruchtigen Apfelnote, findet den Weg zur Nase. Mild, aber dennoch mit einer feinen Säure und einem Hauch von Kamille und Koriander, entfaltet sich der Geschmack langsam im Mund.
In seiner Heimat Frankreich ist es schon selbstverständlich, dass der Noilly Prat Dry bei einem guten Essen nicht fehlen darf. Er wird gerne beim Kochen verwendet, um die verschiedensten Gerichte zu verfeinern und abzurunden. Auch über die Grenzen hinaus überzeugt der trockene Wermut durch seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit. Er eignet sich ebenso als Zutat eines Cocktails, denn erst hier zeigt er seine ganze Vielfalt. Zu den bekanntesten und beliebtesten Drinks zählt hier der Dry Martini Cocktail. Hierzu wird der Noilly Prat Dry in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas gegeben und verrührt. Hinzu kommen 4 cl Gin, die auf die Eiswürfel getropft und kräftig untergemischt werden. Als Verzierung kann eine grüne Olive dienen. So entsteht eine wunderbare Mischung aus Noilly Prat und Gin.
Dieser Cocktailklassiker fand seinen Anfang in einer New Yorker Bar, wie auch weitere Cocktails, die den Noilly Prat als Grundlage beinhalten. Fast alle fanden ihren Ursprung in den USA. Hier hatte der Wermut schon seit Mitte des 19. Jahrhunderts einen hohen Stellenwert für die französische Barkultur.
Aber auch pur kann der Noilly Prat Dry, verziert mit einem Stück Zitronenschale, dem Gaumen schmeicheln. Beim Servieren sollte allerdings darauf geachtet werden, dass er nur kühl und nicht eiskalt getrunken wird.
Der Noilly Prat Dry ist in einer 1 Liter Flasche abgefüllt und enthält einen Alkoholanteil von 18%. Möchten Sie selbst gerne einmal seine Vielfalt testen, finden Sie den französischen Wermut in unserem Shop auf www.jashopping.de.