Welcher Wein passt zu Spargel ?
Die Spargelzeit ist wieder da. Und wie jedes Jahr stellt sich die Frage: Welcher Wein passt zu Spargel? Die Auswahl des richtigen Weines zu einem Spargelgericht hängt nicht allein vom Spargel ab, sondern auch davon, wie er zubereitet ist, zum Beispiel mit einer Sauce oder mit Butter, und ob man ihn mit würzigem Fleisch oder Fisch kombiniert. Grundsätzlich gilt: Der Wein, der zum Spargel serviert wird, sollte den Geschmack des Spargels hervorheben oder umspielen. Auf keinen Fall darf der Wein die Mahlzeit dominieren. Das würde einem so edlen Gemüse wie dem Spargel nicht gerecht werden. Es kommt also darauf an, einen Wein auszuwählen, der auf die Feinheit des Spargelgemüses abgestimmt ist. Dabei ist es wichtig, auf die Eigenschaften des Weines zu achten.
