Cocktail

Caipirinha ist im Sommer wie im Winter ein Genuss! Caipirinha, abgeleitet von ‚caipira’, bedeutet so viel wie Hinterwäldler, Landei oder kleines Bauernmädchen. Der Begriff stammt aus Brasilien und hat einen weiblichen Artikel, also: die Capirinha. Es handelt sich um ein erfrischendes Mixgetränk, das im Sommer am besten aus Cachaça (Zuckerrohrschnaps), in Stücke geschnittenen und mit einem Holz- oder Kunststoffstampfer zerdrückten Limetten, braunem oder weißem Zucker und Eis hergestellt wird.

GOSLINGS GINGER BEER ist die Grundzutat für den ‚Dark and Stormy’. Es handelt sich um eine sensationelle, neue Kreation aus dem 1806 von James Gosling in Hamilton auf den Bermudas gegründeten gleichnamigen Brennerei, die sich bis heute in Familiensitz befindet: Ein alkoholfreies, kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk, das sich aus der ausgewogenen Balance zwischen einer sprudelnden, köstlich frischen Limonade und der leicht scharfen, exotischen Würze von Ingwer zusammensetzt. Die Dosen weisen als symbolträchtiges Markenzeichen der Destillerie – genau wie die Flaschen – einen Seehund auf.

Sex on the Beach, der beliebte sommerliche Cocktail, wird in einem Hurricane Cocktailglas serviert. Hier ist unser erstes Rezept: 2 cl Wodka, 2 cl Pfirsichlikör, z.B. Szene Peach, 8 cl Cranberry-Saft (Preiselbeersaft), 8 cl Orangensaft und 5-6 Eiswürfel. Wodka und Pfirsichlikör werden zusammen mit dem Cranberry- und Orangensaft sowie zwei Eiswürfeln in einem Cocktail-Shaker gut geschüttelt und anschließend in ein Longdrink-Glas auf 3 – 4 Eiswürfeln abgeseiht.

Cuba Libre ist der klassische Cocktail bzw. Longdrink mit Rum aus Kuba. Cuba Libre, besteht aus folgenden Zutaten: 4 cl Light Rum aus Kuba, Coca Cola, 1 Limette und Eiswürfeln. Man verrührt den Rum mit dem Saft einer kleinen Limette und Eiswürfeln in einem mittelgroßen Tumbler und füllt das Getränk mit Coca Cola auf. Mit einer Limettenscheibe am Glasrand dekorieren, einen Trinkhalm dazugeben – das ist alles. Klingt einfach, ist es auch! Das ideale Getränk für ausgedehnte, fröhliche Partynächte, mit dem es sich durch das Koffein in der Cola lange durchhalten lässt.

Hätte es den 4. November 1874 nicht gegeben, wer weiß, vielleicht wäre dieser Cocktail nie weltberühmt geworden. Auf alle Fälle hätte man ihm aber eine andere Bezeichnung vermacht, denn erfunden wurde er an diesem Tage genau dort, woher sein Name stammt, nämlich in New York’s Stadtteil Manhattan. Anlass war die Party zu Ehren des neu gewählten Gouverneurs des Staates New York, Samuel J. Tilden. Sie fand im „Manhattan Club“, einem beliebtem Treffpunkt führender Politiker der demokratischen Partei, statt. Das elegante Szenelokal befand sich an der Ecke Madison Avenue / East 26th Street in New York.

Mai Tai besteht zur Hälfte aus Rum. Erfunden wurde der Cocktail im Jahre 1944 von Victor Bergeron alias „Trader Vic“ in San Francisco, der damit einem befreundeten Pärchen aus Tahiti eine Freude machen wollte. Carrie und Eastham Guild wareb begeistert und sollen daraufhin ausgerufen haben: „Mai Tai Roa Ae“, womit sie meinten: „Nicht von dieser Welt. – Das Beste!“ Und schon war der Name für diesen „Tiki-Drink“, der mit dem noch hochprozentigeren „Zombie“ verwandt ist, geboren.

Bloody Mary zählt zu den Corpse Reviver bzw. Pick-me-ups und wurde 1921 zum ersten Mal in einer Pariser Bar von Fernand Petoit gemixt; damals noch zu zwei gleichen Teilen aus Wodka und Tomatensaft. Ungefähr 10 Jahre später stellte er seinen Drink auch in New York dem St. Regis Hotel vor und verfeinerte ihn dort mit Salz, Tabasco, schwarzem Pfeffer und Worcestershire-Sauce, weil er ihm für den amerikanischen Geschmack als zu fade erschien. Da Wodka in den USA nicht weit verbreitet war, verwendete er ersatzweise Gin für diesen Cocktail. Im St. Regis Hotel war man sehr beeindruckt von dem Getränk und wollte es „Red Snapper“ nennen, wozu es aber nicht gekommen ist.

Für die „echte“ Piña Colada aus der Karibik (es gibt auch noch verschiedene Variationen, die wir gleich noch beschreiben) mixt man im elektrischen Blender oder im Shaker 6 cl weißen Jamaika-Rum, 4 cl Kokosnusscreme („Cream of Coconut“) und 12 cl Ananassaft zusammen mit ein wenig crushed ice und füllt die Zutaten in ein mit drei großen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas…

Planters Punch, der köstliche, erfrischende Cocktail für laue Sommernächte- Planter’s Punch könnte – besonders an warmen Sommerabenden – schnell zu Ihrem Lieblingsgetränk werden, denn er vermittelt karibisches Urlaubsfeeling pur. Aber auch Ihre Gäste werden diesen leckeren, exotischen Drink mit viel frischen Früchten sehr zu schätzen wissen.