George Dickel No. 8 1 L 40% vol

George Dickel No. 8

George Dickel No. 8 ist ein echter Tennessee-Whiskey. Der so genannte Tennessee-Whiskey darf nur im gleichnamigen Bundesstaat gebrannt werden und wird zusätzlich nach der Destillation durch dicke Holzkohleschichten gefiltert. Das Charcoal-Mellowing-Verfahren, auch Lincoln-County-Verfahren genannt,  wurde im Jahre 1825 von Alfred Eaton erfunden und unterscheidet den Tennessee-Whiskey von dem einfachen Bourbon besonders durch seinen kraftvollen Körper und den interessanteren Geschmack.

In der Regel wird bei amerikanischen Whiskeys das Sour-Mash-Verfahren angewendet, so wie auch bei diesem Whiskey von George Dickel. Hierbei wird die entzuckerte Maische, die nach dem ersten Brennvorgang übrig bleibt, dem Fermentierungsprozess wieder zugegeben. Dies kontrolliert den Gärprozess und verleiht dem Whisky einen dauerhaften Charakter.

George Dickel Sour Mash Tennessee Whisky No. 8, benannt nach seinem deutschen Firmengründer, ist ein 80 proof whisky, der auf eine Trinktemperatur von 40 % herabgesetzt wird. Das Destillat lagert 8 Jahre lang in kleinen ausgebrannten Weißeichefässern, den sog. small batch.

Hergestellt wurde dieser Whisky erstmals 1877 als The Cascade Tennessee Whisky. Nachdem George Dickel den Whisky zunächst in seinem Laden verkauft hatte, übernahm er im Jahre 1884 Anteile von der Destillerie und erwarb die Exklusivrechte für das Produkt. Durch die Prohibition in Tennessee musste das Unternehmen seinen Sitz nach Kentucky verlegen, doch dann 1910 trotzdem schließen. Erst 27 Jahre später übernahm Schenley Distilling Company die Marke George Dickel, kam 1958 aufgrund von Gesetzesänderungen nach Cascade Hollow zurück und betrieb die Destillerie 50 Jahre lang. Die Abfüllanlage wurde dort allerdings aufgegeben, so dass der Whisky in Louisville abgefüllt werden musste. Nach einer Überproduktion in den 1990er Jahren wurde die Destillerie geschlossen und erst 2003 wieder eröffnet. Heute gehört das Unternehmen zum Weltkonzern Diageo.

George Dickel No. 8 Tennessee Whisky hat eine rötlich schimmernde Farbe wie helles Mahagoni. Im Aroma finden sich gesalzene, gebräunte Butter und geröstete Mandeln mit einer süßen Note von kandierten Äpfeln. Im Geschmack erscheint der George Dickel No. 8 Tennessee-Whisky rauchig, würzig und weich, mit einer Spur von Eichenholz, Ahornsirup, Nüssen und Karamell. Im Nachklang ist er leicht herb und mittellang.

Charakteristik:

George Dickel No. 8 Tennessee Whisky wurde schon mit Silber- und Goldmedaillen ausgezeichnet. Wer sich Jack Daniels als seinem Lieblingswhisky verschrieben hat, könnte auch an dem weichen Geschmack und dem gut strukturierten Körper von George Dickel No. 8 Gefallen finden.